Najveća vrednost Valjeva je bez svake sumlje, njegova gradska duša, očuvana vekovima. Specifičan valjevski duh se oseća na svakom mestu, u svakoj kući, na ulici, na trgovima, ali ponajpre se može spoznati u gradskoj "instituciji" – kafani. I to traje vekovima, od nastanka Valjeva.

Od kada je Valjeva, u njemu ima i kafana. Jedna o legendi o nastanku Valjeva pominje kafedžiju Valja, i tvrdi da je prvo nastala njegova kafana, pa oko nje grad. Iputopisci iz docnijih vremena su obavezno pominjali i prebrojavali valjevske kafane. To bi danas bio uzaludan posao, ali pored brojnih, savremenih restorana, kafića, picerija...Valjevo ima sačuvane i neke kafane koje odaju tradiciju i strogradski duh. U centru grada su to gradska kafana hotela Grand sa svojom baštom i brojni restorani, među kojima se izdvajaju Šofer bar, Zlatibor..., a ako pođemo u šetnju u gradske parkove tu su kao nezaobilazni, Lovački dom, Platani...

Restorani:

Specijalizovani restorani za pečenja: